Croustina, la panificadora de corteza crujiente de Panasonic

6 septiembre, 2018

Diseñada para el consumidor de pan español, la nueva panificadora Croustina, de Panasonic, permite crear pan con corteza extracrujiente en forma de hogaza, gracias a su tecnología de horneado, amasado y fermentación de última generación. Elabora también una selección versátil de panes, pasteles, mermeladas de frutas y masa de pizza fresca con múltiples programas automáticos.

06.09.2018 Panasonic lanza su primera panificadora de corteza crujiente Croustina ZP2000, que permite elaborar en casa y de forma sencilla panes crujientes y pasteles.

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Croustina es la primera panificadora del mercado, según afirma la compañía, pensada en exclusiva para los adeptos a la dieta mediterránea y para los más sibaritas del pan con corteza. Gracias a la combinación de novedades clave inspiradas por los más de 30 años de experiencia en panadería de Panasonic, permite crear sin esfuerzo una deliciosa hogaza.

Esta panificadora incorpora 18 programas automáticos que permiten hornear desde pasteles, masas de pizza y mermeladas, hasta panes con o sin gluten tocando sólo un botón. Con Croustina también se pueden eliminar los aditivos innecesarios como el azúcar y la sal que se encuentran en los panes industriales y optar por ingredientes saludables.

Enriquecer los sentidos con texturas

Según la doctora Morgaine Gaye, quien se ha asociado con Panasonic como consultora sobre alimentación, la textura es una de las principales características que se buscan en los alimentos y Croustina se ha diseñado específicamente para ofrecer esa particularidad: Vivimos en un mundo cada vez más virtual y plano. Buscamos la textura para despertar un mayor interés y satisfacción, y ésta está posicionándose a la vanguardia, especialmente en los alimentos, enfocada en la importancia de ofrecer sensaciones en el paladar.

Crear la corteza crujiente perfecta en casa requiere una masa más trabajada. Sin embargo, con Croustina no hay necesidad de pasar horas amasando y dándole forma. Su aspa de amasado optimizada sostiene y estira la masa mientras se acopla y la distribuye por las paredes del molde ovalado, especialmente diseñado en forma de hogaza. Esto logra unos resultados que imitan el amasado uniforme de los panaderos expertos, creando cortezas firmes y extracrujientes.

Sensores de temperatura

Cuando se activa la panificadora, dos sensores de temperatura trabajan al unísono para garantizar que la masa se eleve de forma constante durante la fermentación. Asimismo, Croustina utiliza hábilmente la información de ambos sensores para seleccionar el programa óptimo para reposar y subir la masa cuando sea necesario. Un sensor mide la temperatura interna de la panificadora, unos grados más elevada en los bordes para poder crear esa corteza crujiente, mientras que un segundo sensor mide la temperatura ambiente, lo que permite obtener el resultado perfecto tanto en un clima húmedo como seco.

Así, gracias a una nueva estructura de calentamiento optimizada, Croustina imita un horno de panadería tradicional. Su innovadora tapa interior reflectante y el calentador central que rodea el molde funcionan conjuntamente como un horno que distribuye el calor de manera uniforme.

Para finalizar, Croustina se ha diseñado en un atractivo color blanco para adaptarse a cualquier ambiente. Con un diseño sencillo y elegante, puede colocarse en cualquier lugar de la cocina. La panificadora Croustina ZP2000 estará disponible en el mercado a partir de octubre.

Especificaciones

Fuente de alimentación: 230 V 50 Hz
Consumo de energía: 700 W
Capacidad:

Harina de fuerza para pan: max. 500 g / min. 300 g
Levadura seca: max. 7 g / min. 2,1 g
Levadura en polvo: max. 13 g / min. 10 g

Temporizador: Temporizador digital (hasta 13 h)
Dimensiones (H×W×D): Aprox. 27,3 × 40,4 × 34 cm
Peso aproximado: 7 kg
Accesorios: vaso medidor y cuchara medidora

*Para más información: www.panasonic.es

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