HEMEROTECA
El nuevo horno de vapor de Küppersbusch
28 julio, 2023
Küppersbusch ha presentado un nuevo modelo de horno de vapor.
Küppersbusch ha presentado su nuevo horno de vapor de alta gama BD6240.0s de 70 litros, un producto que suma un elevado diseño y estética con la última tecnología del mercado, para ofrecer múltiples y óptimos modos de cocinado: guisar, hornear, asar, gratinar y también regenerar.
Este nuevo modelo acompaña en una experiencia culinaria de nivel profesional, gracias a su regulación de temperatura con intervalos de un solo grado. Esta precisa regulación implica un aumento de cualidad en la preparación de recetas tipo sous-vide, una técnica de cocción durante largo tiempo a baja temperatura, aclamada por los chefs. Esta exactitud y estabilidad de la temperatura del vapor ofrece cocinar platos delicados a bajas temperaturas, con una experiencia gourmet.
Asimismo, su depósito de agua externo ayuda a la integración del horno en cualquier cocina, sin necesidad de conexión a una toma de agua. Este diseño está pensado para optimizar su rellenado durante la cocción, lo que garantiza el mantenimiento de la humedad en las distintas recetas.
El horno tiene 12 funciones diferentes de cocinado, cuatro de ellas específicamente pensadas para la cocción al vapor. Además, permite combinar técnicas, como el vapor y el aire caliente, una función realmente útil a la hora de regenerar comidas ya preparadas. Al mantener la humedad, el frescor de los alimentos se mantiene intacto.
Propio de la marca
Küppersbusch se caracteriza por una elevada calidad y funcionalidad, presentes en este horno con la incorporación de Ökotherm, una nueva tecnología patentada por la marca que se deshace de todo tipo de grasa y olores producidos durante la cocción de los alimentos.
El diseño también es una de sus señas de identidad. En este sentido, destacan las líneas puras de los mandos del horno, presentes también en otros productos de la K-Series 3, para proporcionar uniformidad y un estilo único a las cocinas. La elevada calidad de los materiales y de los acabados de estos mandos ofrece un tacto único, que facilita la regulación exacta de la temperatura.
Para seguir en su propósito de personalizar al máximo todos sus productos, Küppersbusch permite cambiar el tirador del horno de vapor, disponible en seis colores diferentes, desde el acero inoxidable hasta el cobre.
*Para más información: www.home-kueppersbusch.com/es
28.07.2023
