La temperatura exacta para cada ingrediente según el proceso que se quierqa realizar, escaldar una crema o un chocolate de cobertura, aplicar con el biberón, usar frutas liofilizadas, batir haciendo movimientos de lluvia, mezclar sin introducir aire, preparar rocas perfectas para espolvorear… son algunas de las cosas que, con la ayuda de Betina Montagne y Ricard Martínez, chefs de Espaisucre, se podrán aprender paso a paso.

Cada nueva receta de Espaisucre compartida en el Club Mycook será la explicación de un proceso que se puede aplicar a todas las creaciones reposteras, a la vez que desde Espaisucre mostrarán singulares formas de montaje para un postre espectacular que aúne varios procesos.

Por eso, a partir de ahora, y con la firma de Espaisucre, se podrán ver en el Club Mycook recetas como Cubierta de queso crema para bizcocho o Migas de fruta de la pasión, entre otras. Además de exhaustivas explicaciones, dentro de cada receta se encontrará un vídeo explicativo del montaje del postre, lo que permitirá conocer diferentes formas de emplatado y presentación e infinidad de trucos.

Espaisucre, además de ser una prestigiosa escuela de formación de profesionales especializada en repostería, tienen el hito de haber sido pioneros al abrir el que durante muchos años ha sido el único restaurante de postres del mundo. Por si fuese poco Espaisucre acaba de presentar Essence, una experiencia gastronómica única en la que el comensal podrá disfrutar de un menú degustación de postres, a la vez que los especialistas de de la escuela diseccionan todos sus componentes.

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* Para más información: www.taurus-home.com / www.mycook.es

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