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Roner Clip de Taurus, para cocción a baja temperatura
5 abril, 2017Roner Clip es la evolución del famoso Roner de Taurus, uno de los primeros sistemas y referente en la cocción a baja temperatura. El primer Roner fue desarrollado y lanzado al mercado en 2000 por el chef Joan Roca de El Celler de Can Roca, con 3 estrellas Michelin, y galardonado como mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015.
Con Roner Clip los platos son más tiernos, jugosos y están cocinados en su punto perfecto. Los aromas de las especias, hierbas y aliños se impregnan mejor, siendo más intensas y presentes. Se puede marinar, infusionar o aromatizar aceites en mucho menos tiempo del que se necesita con un método tradicional.
Gracias al efecto del vacío, las vitaminas y los minerales se retienen, ya que los nutrientes y jugos se mantienen dentro del alimento, reduciéndose drásticamente su evaporación, especialmente en carnes y pescados. Gracias a su peso ligero y medidas compactas, se puede llevar a cualquier sitio y montarse en cualquier olla o contenedor, y obtener así resultados profesionales en cualquier lugar.
Con una potencia de 800W, Roner Clip mide 377 (alto) x 105 (ancho) x 60 (Ø) mm y pesa 1,1 Kg. Cuenta con un temporizador de hasta 99 horas y un rango de temperatura de entre 0 y 90 ºC (con saltos de 0,5ºC). Ofrece una sensibilidad de + – 0,1 ºC y sirve para ollas de 6 – 15 litros, con una profundidad máxima de inmersión de 16 cm.
Cuenta con panel de control táctil, sistema de autoapagado de seguridad y hélice mezcladora para lograr una temperatura homogénea del agua.
El Roner Clip se distribuye en España a través de International Cooking Concepts (ICC).
*Para más información: http://cookingconcepts.com / www.taurus-home.es
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Seguir leyendo... 28-11-2024
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