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Nuevos hornos, de De Dietrich
16 julio, 2018La marca francesa De Dietrich, representada en España por Frigicoll, presenta sus novedades en hornos para la cocina de alta gama.
16.07.2018 Entre los nuevos hornos De Dietrich, destaca la gama Fascination disponible en cuatro exclusivas colecciones: Absolute black, Iron grey, Pure white y Platinum. Diferentes colores, combinación de materiales y mezcla de texturas tales como hierro fundido, cristal o cobre, convierten a esta nueva colección en un referente de diseño e innovación. Tanto es así que algunos de sus modelos han sido premiados con el Red Dot International Award, un prestigioso galardón internacional del diseño y la innovación.
El nuevo diseño de los hornos Fascination sobresale su elegancia y atención a los detalles. De Dietrich reinterpreta materiales atemporales como el hierro o el cobre, llevando a la excelencia el diseño en términos de acabados y calidad, de estética y funcionalidad. Como signos distintivos destacan su tirador robusto, un selector de platino y cobre para mostrar los mandos intuitivos, y una puerta de elegante cristal negro, iron grey o pure white.
Estos hornos presentan una tecnología de última generación, en la que la cocción a baja temperatura se ha incorporado como un standard al resto de modos de cocción. Este modo destaca por ser totalmente automático, gracias a un sensor de humedad que detecta el peso de la pieza a cocinar y adecua los parámetros de cocción. Además, la temperatura de cocción es homogénea y regular, siempre inferior a los 100ºC, y permite cocinar cualquier producto a la perfección sin resecarlo. El acceso a este programa es muy sencillo: solo hay que elegir el tipo de plato deseado para que a continuación el horno inicie automáticamente la cocción.
Otra de las novedades en cuanto a hornos es la presentación de un nuevo horno multifunción con vapor pirolítico de 60 cm, y otro horno de 45 cm que combina la multifunción con la cocción al 100% vapor.
Nuevas funciones
Los nuevos hornos de la firma incorpora funciones como Calor giratorio y Calor combinado. Con una distribución perfectamente uniforme del calor producido por una resistencia situada alrededor de la turbina, el Calor Combinado está especialmente pensado para las cocciones húmedas tipo tartas o pizzas. Esta técnica es también sinónimo de ahorro de energía: el aumento de la temperatura es muy rápido, por lo que se elimina la fase de precalentamiento. Por su parte, el Calor Giratorio es el único procedimiento que permite conservar la delicada textura de las carnes blancas, el aroma y el sabor de los papillotes, o cocinar simultáneamente platos diferentes a tres niveles respetando el aroma de cada uno de ellos.
Por último, cabe resaltar también la función Secado y la función Sabbat. La primera lleva a cabo un procedimiento de deshidratación que permite secar a una temperatura perfectamente controlada, entre 60 y 80 °C, un gran número de alimentos diferentes (hierbas aromáticas, frutas o verduras). Al impedir la proliferación bacteriana se pueden conservar así varios meses, además de preservar nutrientes esenciales tales como los minerales y las vitaminas. Asimismo, De Dietrich innova proponiendo dos nuevos hornos dotados de una función especial Sabbat. Este modo de programación permite que el horno funcione con completa autonomía durante 25 horas y hasta 75 horas si es necesario. El flujo de energía eléctrica mantiene la cavidad a una temperatura constante de 90 °C, para cocinar o mantener en caliente las preparaciones sin tener que recurrir al termostato. La luz interior permanece encendida durante todo este período, incluso con la puerta cerrada.
*Para más información: www.de-dietrich.es
Seguir leyendo... 16-04-2024
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